Aditivo alimentario ácido cítrico anhidro
No CAS.: | 77-92-9 |
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Tipo: | Citric Acid |
número einecs: | 201-069-1 |
fórmula molecular: | c6h8o7 |
valor nutricional: | nutricional |
efecto: | estabilización |
ácido cítrico
El ácido cítrico es un ácido débilorgánico. Es un conservante natural conservador y también se utiliza para a?adir un sabor ácido, o agrio, a los alimentos y bebidas gaseosas. En bioquímica, la base conjugada del ácido cítrico, el citrato, es importante como intermediario en el ciclo del ácido cítrico, y por lo tanto ocurre en el metabolismo de prácticamente todos los seres vivos.
Es polvo cristalino blanco o incoloro y se utiliza principalmente como acidulante, saborante y conservante en alimentos y bebidas. También se utiliza como antioxidante, plastificante y detergente, constructor.
Especificación
Elemento | Estándar(E200) | Resultados |
Caracteres | Cristales blancos o polvo blanco, cristalino | Conformarse |
Aspecto de la solución | Conformarse | Conformarse |
Ensayo (% ) | 99,5-100,5 | 99,90 |
Agua (% ) | ≤0,15 | 0,14 |
Ceniza sulfatada (% ) | ≤0,05 | < 0,02 |
Sustancias fácilmente carbonizables | No más profundo en el estándar | Pasa |
Sulfato% | ≤0,002 | < 0,002 |
Oxalato% | ≤0,002 | < 0,002 |
Plomo (mg/kg) | ≤0,5 | <0,5 |
Arsénico (mg/kg) | ≤0,2 | <0,2 |
Mercurio (mg/kg) | ≤0,1 | < 0,1 |
Aluminio (ppm) | ≤0,2 | < 0,2 |
Metales pesados (ppm) | ≤10 | < 10 |
Endotoxinas bacterianas (UI/mg) | ≤0,5 | < 0,5 |
Tridodecilamina | ≤0,1 | < 0,1 |
Nuestro Servicio
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